但是寶寶吃雞蛋講究可是很多的，吃的對可以充分發(fā)揮雞蛋營養(yǎng)價值高的優(yōu)勢，吃的錯就適得其反了。小編就給大家總結(jié)一下，關于給寶寶吃雞蛋，你該知道的那些事兒。

很多媽媽認為，雞蛋有密封的蛋殼包裹，所以不放在冰箱里也不會壞掉。這是錯的!雞蛋跟人一樣，每時每刻都在呼吸。仔細觀察，就可以發(fā)現(xiàn)，蛋殼上面密密麻麻地分布著一個個的小氣孔，放在室溫下，雞蛋很容易變質(zhì)(其他蛋類也同理)，所以雞蛋是需要放在冰箱里冷藏保存的。

但需要注意的是，雞蛋放冰箱只能延長變質(zhì)的時間，并不是說保存在冰箱里，就想放多久放多久。一般情況下，冰箱冷藏室的溫度在2-5℃，雞蛋在這樣的溫度下最多只能放1個月左右。媽媽們一定要記得，買來的雞蛋即使放冰箱也要及時吃掉。

雞蛋吃多少合適

對于寶寶來說雞蛋雖有營養(yǎng)，但并不是吃得越多越好的，因為寶寶體內(nèi)的消化器官是很嬌嫩的，如果蛋白質(zhì)攝入太多就會對孩子的腸胃造成強烈的刺激，容易導致消化不良。

首先，6個月+的嬰兒母乳中的鐵含量已經(jīng)不足以滿足寶寶生長發(fā)育的需求，此時可以在輔食中添加蛋黃補充鐵質(zhì)，但是不要吃太多，吃四分之一就夠了。如果吃多了超過了孩子的需要，孩子的腸胃就會負擔不了，會導致消化和吸收功能的障礙。

一歲以后的寶寶就可以吃全蛋了，一兩歲以上的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1個就足夠了。

雞蛋的烹飪方法有很多，那么哪些最適合寶寶吃呢，我們一一來看一下：

1、白煮蛋

關于雞蛋的做法，其實無論對于哪個年齡，包括成人來說，白水煮蛋都是當之無愧的最能保持雞蛋營養(yǎng)價值的烹飪方法。

白煮蛋口味清淡，不需要額外加入油鹽，營養(yǎng)保留全面，好消化好吸收，非常健康，可以說是寶寶吃雞蛋的首選烹飪方法。而且制作和攜帶都非常方便。

2、雞蛋湯

雞蛋湯與水煮蛋在營養(yǎng)上差別不大，消化起來也容易，比較適合消化能力較弱的兒童。由于雞蛋被打散，雞蛋中一部分水溶性維生素，比如維生素 B1、B2 及鈣、磷等礦物質(zhì)，會有少量損失。

3、雞蛋羹

蒸對食物營養(yǎng)的影響和煮相似，只是相比于雞蛋湯，因為雞蛋與水的接觸較少，所以雞蛋羹中可溶性營養(yǎng)素的損失也少一些。雞蛋羹口感滑嫩，有營養(yǎng)、好吸收，也是一種很適合寶寶的吃法。

相比蒸、煮，高溫炒的時候，雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱，容易氧化并產(chǎn)生一種叫糖基化蛋白的有害物質(zhì)，不利于健康。而且，炒雞蛋總得放油，油多了雞蛋更蓬松好吃，但是這樣就容易吃進太多油，不建議給寶寶食用。

5、煎雞蛋

煎雞蛋方便、美味，不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶。

但相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法對雞蛋中營養(yǎng)的破壞更嚴重。比如維生素 B1、B2 損失率為 15%，葉酸高達 65%。煎雞蛋的時候，也會額外攝入一些油脂。最好不要給寶寶吃煎蛋。

6、茶葉蛋、鹵蛋、咸蛋

茶葉蛋和鹵蛋容易受細菌污染，B 族維生素有所損失。而重口味鹵蛋和咸蛋的鈉含量，非常高。因此，這幾種蛋不要給寶寶吃!

關于雞蛋的其他小疑問

Q1、未煮熟的雞蛋能吃嗎?

很多家長喜歡吃沖雞蛋，于是也就用開水沖雞蛋加糖給寶寶吃，可是，用開水燙雞蛋中的細菌及寄生蟲卵并不能完全被燙死，因而容易引起“腹瀉傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，寶寶會因此而患傷寒或腸炎。

Q2、生雞蛋治寶寶便秘?

民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，這是大錯特錯的，不僅不能治療頑癥，還會引發(fā)“弓形蟲”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均會受到侵犯，常常引起肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節(jié)疼痛、腦炎腦膜炎等，甚至導致死亡。

所以，給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。

蛋黃要用勺子喂，而不應放在奶瓶中。吸奶與吃輔食是兩種不同的吞咽方式。寶寶添加輔食之后要學會通過吃糊狀食物來練習吞咽功能。寶寶要學習運用舌頭，把食物送到咽部，再咽下去。

Q4、寶寶感冒發(fā)燒能吃雞蛋嗎?

民間流傳一種說法，感冒發(fā)燒時不能吃雞蛋，因為雞蛋屬于發(fā)物，不利于疾病恢復。其實，“發(fā)物”一詞在現(xiàn)代營養(yǎng)學里并沒有相應的定義。

雞蛋屬于優(yōu)質(zhì)蛋白食物，消化率、吸收率非都常高，相對于其他禽畜肉，雞蛋中的營養(yǎng)成分更容易被人體利用。

寶寶生病期間尤其需要保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，如果寶寶胃口還可以，能吃得下東西，雞蛋仍是不錯的營養(yǎng)來源。寶寶生病時，就不要再給他吃煎炒的雞蛋了，要吃雞蛋的話，可以選擇比較好消化的烹飪方式，比如做成蛋花湯、蛋羹、白煮蛋等形式。

這個要視情況而定，寶寶拉肚子，最先應該給寶寶提供液體量充足的流質(zhì)食物。

如果寶寶是急性腹瀉，為避免脫水以及電解質(zhì)缺乏，應首先給寶寶補水及口服補鹽液，然后給寶寶補充谷物、面包、低脂肉類，再給寶寶吃少量的蔬菜和水果，最后再引入脂類食物。

寶寶拉肚子時候，腸胃功能減弱，對于食物的消化吸收率變低了，但是仍能吸收食物60%左右的營養(yǎng)。

因此，在急性腹瀉初期，寶寶還是可以吃雞蛋中的蛋清部分的，媽媽們可以把雞蛋做成蒸蛋清、蛋花湯等形式給寶寶食用。

Q6、隔夜的白煮蛋能給寶寶吃嗎?

隔夜的白煮蛋能不能給寶寶吃?各種科普文章的說法不一。

從安全的角度來看，只要將煮熟、并且熟透的水煮蛋保存在冰箱里，即使隔了一夜，也是可以吃的。

另外，如何加熱隔夜水煮蛋也是個問題，用微波爐加熱容易 “炸蛋”，放水里再煮一下吧又容易“老”，費時費力，倒不如吃現(xiàn)煮的新鮮雞蛋。